درجه آسیاب قهوه برای هر برندی با توجه به مشخصات دستگاه متفاوت است، میزان درشت یا ریز بودن آسیاب قهوه با توجه به رابطه کاربری بعد از چند بار استفاده مشخص می شود.

اگر دانه های قهوه درشت تر از حد معمول آسیاب شوند عصاره خروجی آبکی و بدونه کف و فوم است.

اگر دانه های قهوه بیش از اندازه ریز باشند عصاره خروجی همراه با دانه های قهوه و با فوم بالا خارج می شود.

برای درک میزان درشت یا ریز بودن باید چند بار قهوه را آسیاب و عصاره گیری کنیم تا درجه آسیاب باصطلاح دستمان بیاید.

پس اولین دلیل فوم ندادن و کف نکردن اسپرسو ساز آسیاب است.